浙江女孩婚礼（浙江女子朋友圈晒酒席走红网络，每道菜近一尺高，网友：是技术活）

导语：浙江女子朋友圈晒酒席走红网络，每道菜近一尺高，网友：都是技术活

中国人非常喜欢热热闹闹的氛围，所以在各种节日或者是一些值得庆祝的日子都喜欢摆酒席来庆祝。因为中国地大物博，所以各个地方在酒席方面的风俗各有不同。比如内蒙古人就非常热情好客，他们喜欢用酒来表达情谊，所以在他们的酒席中酒是必不可少的。为了表达对对方的尊重和欢迎，往往习惯于干杯，并且在喝酒的间隙为对方献上哈达。

而最近浙江一女子晒出了自己参加酒席时的照片，引起了大家的关注，迅速走红网络。每道菜一尺高，真的是非常壮观的景象。像这样的摆盘可以说是不太多见，不过这也是浙江地区特有的文化特色——保嗣酒。

浙江当地为男孩举办成人礼时，就会在举办保嗣酒的时候将所有菜摆成一尺高，这样的习俗已经有了几百年的历史，并且会在特定的正月初三举办。

大家可不要小看了这一尺高的酒席，其实里面有很多讲究。摆盘造型比较夸张，真是一门技术活，通常选择的食物材料特别考究，都会挑选最好的原料，用来体现长辈对晚辈的重视和美好祝愿。

保嗣酒重头戏是将凉菜以高塔状的形式进行摆盘，通常都是十盘一尺高的凉菜，有些地方比较注重风俗习惯还会注意长和宽，通常规定为六寸，像这样一尺高的菜品其实代表着男子成年之后顶天立地的形象。通常凉菜会摆为一尺高，而热菜则会放在比较大的盘子里，摆在中间的斗上，大家一起分享。

浙江当地经常操办保嗣酒的老师傅也会将菜品摆成一尺高称为摆方盘。大家不要小看摆盘，其实精致的摆盘也体现了人们善于发现生活中细节上的美。像处理花甲的时候需要花费很多精力，用心细致的去摆盘。按从下到上的顺序，并且要将花甲按从大到小的尺寸排列，朝向要一致，这样才能有更加美观的摆盘效果。

在参加保嗣酒的时候，座位安排方面也有非常大的讲究，大家会按照年龄和辈分安排入座。黄鱼也是酒席间一个很重要的菜品，当黄鱼被摆上桌的时候，成年男子需要在父母的陪同下向来宾敬酒，并且互相送上祝福。

可能很多人对一些民俗不太认可，但其实保嗣酒已经被纳入浙江省非物质文化遗产，具有非常高的观赏价值和文化底蕴。往往一桌保嗣酒需要花费很大的人力和物力，厨师必须提前准备食材，精心烹制之后再花费大量时间将它摆盘。

对于形状比较规则的食物，比如水果、牛肉或者是鸡肉之类的，相对而言摆盘会稍微轻松一些。但是对于形状不规则的贝壳类海鲜，摆盘则是一个很大的挑战。所以保嗣酒需要有经验的老师傅来进行，一桌保嗣酒可能需要花费三四个小时以上的时间才能顺利完成。

网友可能会觉得这样的一桌菜太过形式主义，其实成年对于一个人的人生是比较关键的转折。而浙江人喜欢通过保嗣酒来表达对后辈的期望和关注，体现了中国的人情味。并且保嗣酒在很大程度上也是一种艺术，摆盘的过程非常考验师傅的耐心和技巧，极具艺术价值。

中国本身就是一个包容性很强的国家，而这样的传统文化正凸显了它源远流长的特点，也是中国传统文化的一种美好体现。保嗣酒是大家欢聚一堂来庆祝男孩成年，喜气洋洋的气氛不仅能够让人们有拥有更多的幸福感，还能促进人和人之间的情感沟通。并且举办这样的酒席，还能让成年男子更加明白自己已经是一个男子汉，需要肩负更多的社会和家庭的责任，因此这样的习俗被沿用至今。

本文内容到这就要结束了，你家那边又有什么酒文化呢？欢迎评论区留言讨论~